Laboratorio de Ciencias de los Alimentos

Sub- área

Tecnología de Alimentos
Dra. Xóchitl Aparicio Fernández Fisicoquímicos y Microbiológicos
Co-Responsable
 
Dra. Virginia Villa Cruz
Co-Responsable
 

Tipo de trabajo

A la investigación aplicada, desarrollo tecnológico y servicios externos, podrán realizar análisis físicos, químicos, sensoriales, reológicos, biológicos, toxicológicos y microbiológicos en materias primas, además de las líneas de investigación:

a)      Análisis fisicoquímicos y microbiológicos

b)      Estudio de alimentos y plantas con potencial nutracéutico para su aplicación en la salud.

c)       Análisis de sustancias toxicas en alimentos producidos en la región

Desarrollo de alimentos funcionales, Optimización de la reutilización de lactosuero.